پاورپوینت آزمایش های کیفی و کمی شیر
۴۶ اسلاید
۱- نمونه گیری از شیر
۱- باید در برگیرنده ی تمام خصوصیات شیر مورد آزمایش باشد.
۲- نمونه گیری باید طوری انجام شود که شیر به میکروبها و مواد شیمیایی آلوده نشود.
۱ – اندازه گیری چربی شیر(یکی از آزمایش های متداول در کارخانه های شیر)
۲ – اندازه گیری مواد جامد شیر برای تایین قیمت شیر
۳ – شرایط نگهداری و جمع آوری شیر قبل از ورود به کارخانه
۴ – احتمال افزوده شدن آب به شیر
۵ – کیفیت پاستوریزه و استریلیزه شدن شیر
علت مخلوط کردن شیر قبل از نمونه گیری چیست ؟
در مقادیر کم : آن را از یک پیمانه به پیمانه ی دیگر میریزند.
در حجم های زیاد : از همزن استفاده میشود.
در تانک های بزرگ شیر : به وسیله نمونه بردار
مخصوص (Dipper) از چند قسمــــــت تانـــک
نمـــــونه های کوچــــک برداشـــته و آنهــا را با
هم مخلوط میکنند.
به هنگام نمونه گیری باید به نکات زیر توجه نمود :
۱- برای نمونه گیری از ظروف استریل استفاده شود.
۲- دستها تمیز و خشک باشد.
۳- نمونه باید فورا سرد شده و در دمای ۴/۴ درجه ی سانتی گراد نگهداری شود.
همچنین ، باید از یخ زدن نمونه جلوگیری کرد . درجه حرارت شیر،در تمام قسمت های نمونه گیری شده باید یادداشت شود.
۴- باید نمونه گیر را قبل از وارد کردن به شیر با محلول ضد عفونی کننده شست.
